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菲律宾万和集团简介_端午的粽子种类多,这个粽子最可口,食材丰富营养好,外面买不到

2020-01-11 13:47:04 阅读:( 1558)
摘要:一颗小小的粽子包含了十余种食材,食材丰富营养好,香糯好吃全家都爱!杂粮粽子的主要原料除了糯米,就是各种不同类型的杂粮,杂粮的品类多,基本上都可以用来搭配着包粽子,口感香糯,色泽好看,营养丰富,因为近些年人们对杂粮养生的重视,杂粮粽子也越来越受人们的欢迎了。煮好的杂粮粽子去掉粽叶,剥出来的粽子颜色丰富,香糯可口,直接吃或者蘸白糖吃都很不错。

菲律宾万和集团简介_端午的粽子种类多,这个粽子最可口,食材丰富营养好,外面买不到

菲律宾万和集团简介,进入六月,第一个节日就是端午节了,每年的端午节,作为节庆食物之一的粽子就成了餐桌上频繁出现的食物了。粽子早在春秋之前就已经出现了,最初是用来祭祀祖先和神灵,到了晋代,粽子成为端午节庆食物,千百年来,粽子在中国盛行不衰。而在民间还有个广为流传的吃粽子的传说,说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。

粽子作为端午节必不可少的一道传统节庆食物,在南、北方都普遍流行着,但在口味上却略有不同。北方大多爱吃包小枣的枣粽子,而在南方,粽子的馅料就丰富多了,五花肉、火腿、咸蛋黄、冬菇、红豆沙等等都可以用来包粽子,当然,主料都是口感黏糯的糯米。我家最开始粽子基本都是蜜枣或小枣的,后来离开家乡到了帝都,才发现粽子原来可以有很多种馅,我还渐渐的喜欢上了五花肉馅的、咸蛋黄馅的,但有一种粽子是我每年都要包的,就是五谷杂粮粽子!一颗小小的粽子包含了十余种食材,食材丰富营养好,香糯好吃全家都爱!

杂粮粽子的主要原料除了糯米,就是各种不同类型的杂粮,杂粮的品类多,基本上都可以用来搭配着包粽子,口感香糯,色泽好看,营养丰富,因为近些年人们对杂粮养生的重视,杂粮粽子也越来越受人们的欢迎了。虽然外面也有很多卖粽子的,但每年端午节,我还是会自己动手包些粽子来吃,觉得只有自己包的,才是过节时应该有的,家的味道。

说起包粽子,总是跟儿时记忆脱不了关系的。至今我还记得老家村子东头有条河,河边种了很多颗苇子,苇叶又宽又长,用来包粽子是极好的,那里也就也成了我们采棕叶的好场所,临近端午节的周末或平时放学后,我们约着伴去采来新鲜的苇叶,回家洗干净就能包粽子了。当时在我们老家农村里,对端午这种传统节日是不重视的,但我家因为爷爷在,他是名教师,对中国的传统文化和饮食非常重视,过什么节就要吃什么传统食物,还会给我们讲关于这个节日或者食物的故事听,那时候觉得爷爷好博学,什么都知道!我妈也是个非常手巧的人,不管我爷爷说出什么,她都能做得出来,可惜我没遗传到妈妈的巧手。

后来我长大一点,爷爷就教我包粽子,因为我妈太忙了,没时间包。而我爷爷对我的教导方法是只动嘴不动手,因为他也不会包,告诉我只要包紧了不漏米就可以了,没想到我摸索着居然也包出来了,反正就是粽叶裹着米,裹紧了再用绳捆结实了就可以了。就这样,我也学会了包粽子,虽然不好看,但绝对不难吃!糯米黏糯但不易消化,不能多吃,杂粮粽子相对要健康一些,多种杂粮和豆类一起食用,又解馋又过瘾哦!来看看我包的杂粮粽子吧!

【原料】:长糯米、圆糯米、燕麦米、薏仁米、荞麦米、红芸豆、花芸豆、红枣、花生米、莲子、黑米、红豆、粽叶;

【食谱制作过程】:

1、准备好各种杂粮米和豆混合均匀,其中长糯米和圆糯米占的比重多一些,其它的杂粮每样放一点就好,喜欢什么放什么。如果家里没有那么多种类的杂粮,可以去超市买专门的“八宝米”,再搭配点糯米就ok了;

2、先把混合好的杂粮米清洗干净,放点清水,浸泡1小时左右,浸泡之后把水沥干,再进行包粽子的步骤;

3、取粽叶,做出一个三角锥形,把八宝米放到中间,再用粽叶把它包裹起来。至于包法,我自己知道我包的很难看,而且包粽子的过程中也没法拍过程,这里就省略了,借爷爷的一句话:只要包紧了不漏米就就是好粽子!我们老家的粽叶普遍是新鲜的苇叶,但北京这边买到的大多是竹叶,偶尔遇到新鲜的苇叶还特别小,我就用一片竹叶搭配两片小苇叶来包,也会有苇子的清香;

4、包好的粽子一定要用绳绑结实了,这样煮的时候才不会散开。依次包好所有的粽子,放到煮锅里,加上足量的水,煮这个杂粮粽子时间很长的,至少两个小时以上,还要有焖的过程,所以一定要加足水哦;

5、煮锅盖上锅盖通上电源,大火烧开后转中档煮2小时,用这种电的多功能锅煮粽子,锅里可以一直保持一定的温度。杂粮粽子里有多种不好熟的杂粮食材,正适合在这种边煮边焖的过程中使杂粮熟透,水加的足够多,所以也不用担心烧干锅;如果用煤气灶,记得大火烧开后转小火焖煮,约两小时后关火。

6、粽子煮好以后,并不建议马上取出来吃,而是焖上一晚上或焖四五个小时,再稍微加热后食用,所以我家的粽子总是晚上煮,焖一晚,第二天早上稍微加热后再食用,特别香糯。这也是跟习惯有关系,我小时候家里煮粽子都是用大锅,放到煤球炉上,煮熟后,换块煤球,封炉子焖上一晚,第二天早上再吃。

煮好的杂粮粽子去掉粽叶,剥出来的粽子颜色丰富,香糯可口,直接吃或者蘸白糖吃都很不错。自己包的杂粮粽子比外面买回来的要用料要丰富一些,而且煮的时间久,口感更香糯,所以我更喜欢自己包粽子,就是因为自己包的才能找到自己喜欢的口感。而每次吃粽子的时候就会想起我的爷爷,那个严肃的老头,是怎么教我包粽子的!传统的节庆食物里除了久远的传说,还有儿时珍贵的回忆!

▲杂粮粽子里的杂粮品种和数量可以随自己心意搭配,圆糯米和长糯米功能是一样的,都是可以让粽子更粘糯,所以糯米的分量要多一些,至少要占所有食材的二分之一以上;

▲关于杂粮和糯米要不要浸泡,我个人的做法是要先浸泡的,但不需要泡太久,简单清洗后泡1小时,煮的时候煮的时间久一些就可以了,如果完全不泡也可以,那就需要煮的更久一些;

▲煮粽子时的水一定要一次性加足,不建议中途加水,但如果还没煮好中途就没水了,该加也得加,但要记得加热水;

▲杂粮粽子虽然好吃,但因为过于黏糯,不易消化,不建议一次性吃太多,再好吃的食物也要适量食用。

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